Włoska sztuka kulinarna
Dla wielu osób wieczne miasto kojarzy się z bogatą historią starożytną i wzniosłymi budynkami, które przypominają, że kiedyś Cesarstwo Rzymskie panowało nad ziemiami basenu Morza Śródziemnego. Takimi opowieściami poczęstują Was przewodnicy, którzy tłumnie podróżują tam wraz z licznymi wycieczkami. Ja chciałem odwiedzić Rzym z wielu powodów, a jednym z nich była chęć poznania nowych smaków. Włosi posiadają ponad 220 produktów rolnych chronionych dzięki swemu pochodzeniu geograficznemu, nazwie i tradycji (D.O.P., P.G.I., T.S.G.) My w Polsce mamy ponad 30, od góralskiego oscypka, kiełbasy Lisieckiej po miody pitne. A Włosi: różnego rodzaju oleje roślinne (Monte Etna, Taleggio), sery (Murazzano, Montasio) , chleby (Pane di Altamura, Pane di Matera) warzywa ( Asparago verde di Altedo, La Bella della Daunia, Nocellara del Belice) itp.
Niestety Włochy to nie tylko Rzym i będąc w mieście Romulusa i Remusa możemy doświadczyć zaledwie namiastki tego, co oferują włoskie regiony od Lombardi po Calambrie, nie zapominając o dwóch włoskich wyspach Sardynii i Sycylii. Z drugiej strony do Rzymu ciągną wszyscy, którzy mają coś wyjątkowego do zaoferowania. Na co tygodniowym pchlim targu na Porta Portese można kupić różne rzeczy zarówno stare obrazy jak i chińskie tekstylia; zdarzają się też perełki dla podniebienia: włoskie Oliwki Gigante z Sycylii, których nie omieszkałem zakupić, bo jeszcze nigdy takich oliwek nie widziałem i nie jadłem.
Spacerując w okolicy Hiszpańskich Schodów możemy napotkać małe, rodzinne zakłady produkujące makarony (Garganelli, Cavatelli, Tagliatelle, Fettuccine i wiele, wiele innych) robione w tak prosty sposób, jak prosta była idea Pizzy. Włosi uwielbiają jeść swoje makarony i aby urozmaicić asortyment każdy rodzaj makaronu wystarczyło zabarwic szpinakiem, pomidorami czy chili, dzięki czemu nawet takie proste danie jak Spaghetti może wywołać miłe zaskoczenie i być ucztą nie tylko dla podniebienia, ale i dla oczu.
Plusem takich zakładów jest ich lokalizacja. Po sąsiedzku mieszkańcy Włoch szybko mogą nabyć produkt świeży i wysokiej jakości.
Kontynuując poznawanie sztuki kulinarnej na ulicach Rzymu można poczuć się jak w muzeum. Witryny sklepowe złudnie przypominają zamknięte gabloty, ale wystarczy tylko wejść do takiego sklepu by nabyć "dzieło sztuki", które nas zainteresowało. Spójrzmy na Dolci italiani we włoskich cukierniach; szybko poczuje się zapach, którego nie sposób zamknąć za szybą, a przechodząc przy takiej cukierni grzechem jest nie wejść do środka by poczuć się jak ktoś, kto nabył coś wyjątkowego, by poznać nowe smaki niespotykane w Polsce.
Jak wiadomo we Włoszech króluje kuchnia śródziemnomorska, bogata w świeże warzywa, ryby, owoce morza i szeroki wachlarz aromatycznych przypraw, a wszystko to popija się regionalnym, włoskim winem. Jeśli chcemy mieć piękne wspomnienia z wizyty w wiecznym mieście, to widok stołu, uginającego się pod ciężarem skarbów natury, nie powinien być nam obojętny. Gdy skosztujemy tych specjałów, z pewnością ze smutkiem będziemy opuszczać to piękne miasto. Oczywistym jest, że włoska restauracja w Polsce nigdy nie dorówna tej oryginalnej italijskiej, tak samo nie uda nam się poczuć tych samych smaków w Polsce, co we Włoszech.
Jeżeli skosztujecie namiastki Włoch będąc w Rzymie i uda Wam się nie wydać na to fortuny, jestem pewien, że Wasza wizyta będzie wyglądała jak wyśmienity obiad skończony deserem, ale jaki, to już musicie sami się przekonać...
Dla wielu osób wieczne miasto kojarzy się z bogatą historią starożytną i wzniosłymi budynkami, które przypominają, że kiedyś Cesarstwo Rzymskie panowało nad ziemiami basenu Morza Śródziemnego. Takimi opowieściami poczęstują Was przewodnicy, którzy tłumnie podróżują tam wraz z licznymi wycieczkami. Ja chciałem odwiedzić Rzym z wielu powodów, a jednym z nich była chęć poznania nowych smaków. Włosi posiadają ponad 220 produktów rolnych chronionych dzięki swemu pochodzeniu geograficznemu, nazwie i tradycji (D.O.P., P.G.I., T.S.G.) My w Polsce mamy ponad 30, od góralskiego oscypka, kiełbasy Lisieckiej po miody pitne. A Włosi: różnego rodzaju oleje roślinne (Monte Etna, Taleggio), sery (Murazzano, Montasio) , chleby (Pane di Altamura, Pane di Matera) warzywa ( Asparago verde di Altedo, La Bella della Daunia, Nocellara del Belice) itp.
Niestety Włochy to nie tylko Rzym i będąc w mieście Romulusa i Remusa możemy doświadczyć zaledwie namiastki tego, co oferują włoskie regiony od Lombardi po Calambrie, nie zapominając o dwóch włoskich wyspach Sardynii i Sycylii. Z drugiej strony do Rzymu ciągną wszyscy, którzy mają coś wyjątkowego do zaoferowania. Na co tygodniowym pchlim targu na Porta Portese można kupić różne rzeczy zarówno stare obrazy jak i chińskie tekstylia; zdarzają się też perełki dla podniebienia: włoskie Oliwki Gigante z Sycylii, których nie omieszkałem zakupić, bo jeszcze nigdy takich oliwek nie widziałem i nie jadłem.
Spacerując w okolicy Hiszpańskich Schodów możemy napotkać małe, rodzinne zakłady produkujące makarony (Garganelli, Cavatelli, Tagliatelle, Fettuccine i wiele, wiele innych) robione w tak prosty sposób, jak prosta była idea Pizzy. Włosi uwielbiają jeść swoje makarony i aby urozmaicić asortyment każdy rodzaj makaronu wystarczyło zabarwic szpinakiem, pomidorami czy chili, dzięki czemu nawet takie proste danie jak Spaghetti może wywołać miłe zaskoczenie i być ucztą nie tylko dla podniebienia, ale i dla oczu.
Plusem takich zakładów jest ich lokalizacja. Po sąsiedzku mieszkańcy Włoch szybko mogą nabyć produkt świeży i wysokiej jakości.
Kontynuując poznawanie sztuki kulinarnej na ulicach Rzymu można poczuć się jak w muzeum. Witryny sklepowe złudnie przypominają zamknięte gabloty, ale wystarczy tylko wejść do takiego sklepu by nabyć "dzieło sztuki", które nas zainteresowało. Spójrzmy na Dolci italiani we włoskich cukierniach; szybko poczuje się zapach, którego nie sposób zamknąć za szybą, a przechodząc przy takiej cukierni grzechem jest nie wejść do środka by poczuć się jak ktoś, kto nabył coś wyjątkowego, by poznać nowe smaki niespotykane w Polsce.
Jak wiadomo we Włoszech króluje kuchnia śródziemnomorska, bogata w świeże warzywa, ryby, owoce morza i szeroki wachlarz aromatycznych przypraw, a wszystko to popija się regionalnym, włoskim winem. Jeśli chcemy mieć piękne wspomnienia z wizyty w wiecznym mieście, to widok stołu, uginającego się pod ciężarem skarbów natury, nie powinien być nam obojętny. Gdy skosztujemy tych specjałów, z pewnością ze smutkiem będziemy opuszczać to piękne miasto. Oczywistym jest, że włoska restauracja w Polsce nigdy nie dorówna tej oryginalnej italijskiej, tak samo nie uda nam się poczuć tych samych smaków w Polsce, co we Włoszech.
Jeżeli skosztujecie namiastki Włoch będąc w Rzymie i uda Wam się nie wydać na to fortuny, jestem pewien, że Wasza wizyta będzie wyglądała jak wyśmienity obiad skończony deserem, ale jaki, to już musicie sami się przekonać...
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz